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Prosecco ProFondo Metodo col fondo

Miotto Valter


Segni particolari: Super qualità/prezzo
Tipologia di vino: Spumante
Gradazione alcolica: 11%
Annata: 2016
Denominazione: Prosecco doc
Regione: Veneto
Formato: 0,75 l

NB: 1 bt: 9,80 euro
6 bt: 8,90 euro cad. 

Quando abbiamo chiesto a Giampi Giacobbo un prosecco col fondo, cioè prodotto col metodo della rifermentazione in bottiglia, da inserire in enoteca nell'attesa dell'attesissimo 2016 di Christian Zanatta (Cà dei Zago), il nostro maestro prosecchista di riferimento è andato sicuro su un nome: ProFondo di Andrea Miotto.

I vigneti aziendali si trovano quasi tutti nell’area del Valdobbiadene, compresi tre dei migliori cru della zona: Fedèra, dalle pendenze vertiginose, interamente lavorato a mano e con le radici a immediato contatto con lo strato roccioso, da cui la grande verticalità dei vini da esso provenienti; Col del Sas, all’immediato confine con la zona di Cartizze, e Soprapiana, meno roccioso dei due precedenti e con buona percentuale di argilla, a dare vini più spinti aromaticamente. Guardare i terrazzamenti degustando nella casèra che i Miotto hanno riattato in mezzo ai vigneti è un privilegio che vi consigliamo di godere andandoli a trovare. 

In ProFondo, rifermentato in bottiglia, l’armonia creata dall’unione dei lieviti in bottiglia con la freschezza dirompente di un prosecco di grande naturalezza fa di questo vino uno straordinario passpartout; la sua naturale cremosità lo rende ancor più desiderabile, in un gioco di morbido-secco ai limiti dell’ossimoro, con finale salino, e cristallino. 

Si consiglia di servire il vino limpido, meglio se caraffato per favorire l'ossigenazione, ma può essere consumato anche con il lievito in sospensione. La conservazione è perfettamente garantita dal tappo a corona.

Abbinamenti: Tagliere di salumi Tagliere di formaggi

9,80 € tasse incl.

X 6 X 12

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Prosecco ProFondo Metodo col fondo

Prosecco ProFondo Metodo col fondo

NB: 1 bt: 9,80 euro
6 bt: 8,90 euro cad. 

Quando abbiamo chiesto a Giampi Giacobbo un prosecco col fondo, cioè prodotto col metodo della rifermentazione in bottiglia, da inserire in enoteca nell'attesa dell'attesissimo 2016 di Christian Zanatta (Cà dei Zago), il nostro maestro prosecchista di riferimento è andato sicuro su un nome: ProFondo di Andrea Miotto.

I vigneti aziendali si trovano quasi tutti nell’area del Valdobbiadene, compresi tre dei migliori cru della zona: Fedèra, dalle pendenze vertiginose, interamente lavorato a mano e con le radici a immediato contatto con lo strato roccioso, da cui la grande verticalità dei vini da esso provenienti; Col del Sas, all’immediato confine con la zona di Cartizze, e Soprapiana, meno roccioso dei due precedenti e con buona percentuale di argilla, a dare vini più spinti aromaticamente. Guardare i terrazzamenti degustando nella casèra che i Miotto hanno riattato in mezzo ai vigneti è un privilegio che vi consigliamo di godere andandoli a trovare. 

In ProFondo, rifermentato in bottiglia, l’armonia creata dall’unione dei lieviti in bottiglia con la freschezza dirompente di un prosecco di grande naturalezza fa di questo vino uno straordinario passpartout; la sua naturale cremosità lo rende ancor più desiderabile, in un gioco di morbido-secco ai limiti dell’ossimoro, con finale salino, e cristallino. 

Si consiglia di servire il vino limpido, meglio se caraffato per favorire l'ossigenazione, ma può essere consumato anche con il lievito in sospensione. La conservazione è perfettamente garantita dal tappo a corona.



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