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Franciacorta Solouva Dosaggio Zero [MAGNUM]

Az. Agr. SoloUva


Segni particolari: Perfetto come aperitivo
Tipologia di vino: Spumante
Gradazione alcolica: 12,5%
Denominazione: Franciacorta
Regione: Lombardia
Formato: 1,5 l

Solouva è una nuova azienda che fa parte del gruppo “Terra, Uomo, Cielo” capitanato da Giovanni Arcari. Questa azienda agricola è una micro realtà di proprietà del giovane Andrea Rudelli con solamente 1,5 ettari vitati e 10.000 bottiglie prodotte ogni anno.

Il nome dell’azienda è legato alla tecnica di produzione: in nessuna fase, né per la presa di spuma né per la liquer de expedition, vengono aggiunti zuccheri. L’uva viene raccolta quando raggiunge la piena maturità.

Quando la prima fermentazione in vasca è completamente terminata e tutti gli zuccheri contenuti nel mosto sono stati consumati dai lieviti, in fase di tiraggio in bottiglia vengono aggiunti i lieviti e, al posto dello zucchero di canna, viene aggiunto altro mosto (della stessa vendemmia di riferimento) che era stato refrigerato appena dopo la pressatura. La quantità di mosto aggiunta varia in base alla concentrazione di zucchero che esso contiene, ma comunque, va aggiunto mosto fino a raggiungere i 24g/lt o 20 g/lt (in caso del Satèn) necessari per la seconda rifermentazione. 

Per lo sciroppo di dosaggio viene sempre usato mosto precedentemente refrigerato ma non più della stessa vendemmia di riferimento dell’ormai divenuto Franciacorta ma quello ottenuto dalla vendemmia dell’anno appena precedete la sboccatura (non si può per legge conservare mosto oltre ai 12 mesi).

Un gran bel Franciacorta, vi stupirà.

Attenzione: ultimi articoli in magazzino.

Abbinamenti: Carni bianche Tagliere di salumi

48,50 € tasse incl.

X 6 X 12

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Franciacorta Solouva Dosaggio Zero [MAGNUM]

Franciacorta Solouva Dosaggio Zero [MAGNUM]

Solouva è una nuova azienda che fa parte del gruppo “Terra, Uomo, Cielo” capitanato da Giovanni Arcari. Questa azienda agricola è una micro realtà di proprietà del giovane Andrea Rudelli con solamente 1,5 ettari vitati e 10.000 bottiglie prodotte ogni anno.

Il nome dell’azienda è legato alla tecnica di produzione: in nessuna fase, né per la presa di spuma né per la liquer de expedition, vengono aggiunti zuccheri. L’uva viene raccolta quando raggiunge la piena maturità.

Quando la prima fermentazione in vasca è completamente terminata e tutti gli zuccheri contenuti nel mosto sono stati consumati dai lieviti, in fase di tiraggio in bottiglia vengono aggiunti i lieviti e, al posto dello zucchero di canna, viene aggiunto altro mosto (della stessa vendemmia di riferimento) che era stato refrigerato appena dopo la pressatura. La quantità di mosto aggiunta varia in base alla concentrazione di zucchero che esso contiene, ma comunque, va aggiunto mosto fino a raggiungere i 24g/lt o 20 g/lt (in caso del Satèn) necessari per la seconda rifermentazione. 

Per lo sciroppo di dosaggio viene sempre usato mosto precedentemente refrigerato ma non più della stessa vendemmia di riferimento dell’ormai divenuto Franciacorta ma quello ottenuto dalla vendemmia dell’anno appena precedete la sboccatura (non si può per legge conservare mosto oltre ai 12 mesi).

Un gran bel Franciacorta, vi stupirà.



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