Cà del Vént Combo

Cà del Vent

Segni particolari: Regalo perfetto
Tipologia di vino: Spumante
Gradazione alcolica: 12,5%
Regione: Lombardia
Formato: 0,75 l

La combo prevede due bottiglie eccezionali firmate Cà del Vent, una per tipo di Sogno 2015 e Pensiero 2016.

Vengono dalla Franciacorta ma è un'altra Franciacorta. Ho preso i vini di Cà del Vent molto semplicemente perché dopo averli bevuti 4 volte al ristorante mi sono detto che non potevo stare senza una cantina che sforna bottiglie così. A mio gusto, tra i migliori spumanti italiani, sempre con un profilo sottilmente ossidativo di grande complessità e tensione, in cui ricchezza, ampiezza e personalità convivono deliziosamente.

Raramente mi appassiono dei metodo classico ma qui è successo e sono felice di poter proporre due etichette che mi sono subito piaciute. Entrambe 100% Chardonnay ma provenienti da due annate opposte. Diversi i vini, medesima la mano, diversi i timbri, medesimo il godimento. Bisogna solo scegliere la boccia giusta per il momento giusto.

Sogno 2015: da un'annata caratterizzata da primavera fresca e luglio torrido, con una sola pioggia sino a raccolta, una cuveé ottenuta da mosto fiore di Chardonnay. Decantazione per gravità, fermentazione da lieviti indigeni, quindi sosta di 7 mesi in barrique. Malolattica spontanea e completa. Niente collaggi, stabilizzazioni e filtrazioni. Presa di spuma con zucchero d'uva e affinamento in bottiglia sur lattes per 67 mesi. Degorgement in data 12.11.2021

Pensiero 2016: annata caratterizzata da inverno mite, seguito da primavera fredda che ha contenuto la crescita vegetativa. Le copiose piogge di maggio hanno limitato la fotosintesi e reso difficile la fioritura. Le grandinate del 9 giugno e del 27 luglio hanno poi abbattuto la produzione, determinando vini freschi e vegetali tipici delle annate fredde, ma anche concentrati per via della bassa resa. Ottenuto da una selezione di Chardonnay caratterizzati da alta acidità. Fermentazione da lievfiti indigeni e sosta in barrique per 7 mesi. Malolattica completa e spontanea. Niente collaggi, stabilizzazioni e filtrazioni. Presa di spuma con zucchero d'uva e affinamento in bottiglia sur lattes per 58 mesi. Degorgiato il 18.01.2022

Contiene solfiti.

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Cà del Vént Combo

La combo prevede due bottiglie eccezionali firmate Cà del Vent, una per tipo di Sogno 2015 e Pensiero 2016.

Vengono dalla Franciacorta ma è un'altra Franciacorta. Ho preso i vini di Cà del Vent molto semplicemente perché dopo averli bevuti 4 volte al ristorante mi sono detto che non potevo stare senza una cantina che sforna bottiglie così. A mio gusto, tra i migliori spumanti italiani, sempre con un profilo sottilmente ossidativo di grande complessità e tensione, in cui ricchezza, ampiezza e personalità convivono deliziosamente.

Raramente mi appassiono dei metodo classico ma qui è successo e sono felice di poter proporre due etichette che mi sono subito piaciute. Entrambe 100% Chardonnay ma provenienti da due annate opposte. Diversi i vini, medesima la mano, diversi i timbri, medesimo il godimento. Bisogna solo scegliere la boccia giusta per il momento giusto.

Sogno 2015: da un'annata caratterizzata da primavera fresca e luglio torrido, con una sola pioggia sino a raccolta, una cuveé ottenuta da mosto fiore di Chardonnay. Decantazione per gravità, fermentazione da lieviti indigeni, quindi sosta di 7 mesi in barrique. Malolattica spontanea e completa. Niente collaggi, stabilizzazioni e filtrazioni. Presa di spuma con zucchero d'uva e affinamento in bottiglia sur lattes per 67 mesi. Degorgement in data 12.11.2021

Pensiero 2016: annata caratterizzata da inverno mite, seguito da primavera fredda che ha contenuto la crescita vegetativa. Le copiose piogge di maggio hanno limitato la fotosintesi e reso difficile la fioritura. Le grandinate del 9 giugno e del 27 luglio hanno poi abbattuto la produzione, determinando vini freschi e vegetali tipici delle annate fredde, ma anche concentrati per via della bassa resa. Ottenuto da una selezione di Chardonnay caratterizzati da alta acidità. Fermentazione da lievfiti indigeni e sosta in barrique per 7 mesi. Malolattica completa e spontanea. Niente collaggi, stabilizzazioni e filtrazioni. Presa di spuma con zucchero d'uva e affinamento in bottiglia sur lattes per 58 mesi. Degorgiato il 18.01.2022

Contiene solfiti.

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