Che magnifica sorpresa questa Barbera d'Alba Sup. 2012 Bricco delle Olive dell'azienda Palladino! Proprio la scorsa settimana siamo stati in azienda a ritirare alcune casse degli ottimi Barolo della casa (su tutti abbiamo preferito Serralunga e Ornato 2011, davvero molto buoni e a breve online) ma a spiazzarci è stato un assaggio imprevisto e quasi casuale.
Non succede spesso ma è sempre un piacere quando a stupire è un vino che mostra godibilità, franchezza di profumi e tensione gustativa ben supportata dalla polpa di quest'uva barbera coltivata a Serralunga d'Alba.
Vino grintoso e profondo che ha mostrato tutto il suo carattere proprio nei riassaggi venuti dopo i Barolo: è rimasto fedele e pimpante, davvero un grandissimo sorso in cui i dolci cenni speziati dei legni medio-piccoli di maturazione conferiscono una piacevole rotondità gustativa per nulla scontata e banale.
Questo è un vino esemplarmente quotidiano, perfetto dai salumi alla pasta con sugo di carne ma capace di supportare anche piatti più impegnativi e secondi di carne più elaborati. Sarà un abbinamento da leccarsi i baffi anche con una bella tagliata al rosmarino.
Provatelo, non ve ne pentirete!
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