Vinaigre Vermeil (Aceto)

La Guinelle

Segni particolari: Buonissimo
Regione: Francia
Formato: 0,50 l

100% Grenache Gris, 50 cl, Aceto Rosso.

Seguendo una ricetta del XVI secolo, è aromatizzato con cannella e chiodi di garofano. Dolcezza ed acidità in un matrimonio perfetto. Colore rosso-aranciato e naso raffinato, orientaleggiante con note di pompelmo e chinotto. Fegato alla veneziana, insalata tiepida di lenticchie, carni alla griglia. Ma sarà perfetto anche su una semplice insalata verde.

Nathalie è una donna forte, tenace, appassionata. Passione che si trasforma in travolgente
energia quando parla della sua acetaia e dei suoi aceti. Ha iniziato nel 1999 comprando una
piccola casa che guarda il mare di Paulilles, trasformando i vini di piccoli produttori suoi amici in fantastici aceti, diventando in pochi anni il punto di riferimento per i più importanti Chef di Francia.

La Guinelle è l’unica acetaia all’aperto in tutta Europa e questo conferisce un carattere peculiare ai suoi prodotti. I batteri acetici presenti sono stati “selezionati” naturalmente dalle intemperie invernali e dal caldo estivo. Per tutti gli aceti il vino di partenza viene fatto “affinare” in barrique scolme in modo che il contatto con l’aria faccia partire il processo che trasforma l’alcol in aceto. Sulla superficie si forma un velo che si ispessisce con il passare delle settimane. Quando il processo è terminato l’aceto viene separato dalla madre e trasferito in dei contenitori di vetro dove rimane svariati mesi prima di essere imbottigliato. Gli aceti non sono filtrati né trattati in alcun modo quindi è possibile che ci sia un piccolo deposito sul fondo delle bottiglie.

Contiene solfiti.

Attenzione: ultimi articoli in magazzino.

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Vinaigre Vermeil (Aceto)

100% Grenache Gris, 50 cl, Aceto Rosso.

Seguendo una ricetta del XVI secolo, è aromatizzato con cannella e chiodi di garofano. Dolcezza ed acidità in un matrimonio perfetto. Colore rosso-aranciato e naso raffinato, orientaleggiante con note di pompelmo e chinotto. Fegato alla veneziana, insalata tiepida di lenticchie, carni alla griglia. Ma sarà perfetto anche su una semplice insalata verde.

Nathalie è una donna forte, tenace, appassionata. Passione che si trasforma in travolgente
energia quando parla della sua acetaia e dei suoi aceti. Ha iniziato nel 1999 comprando una
piccola casa che guarda il mare di Paulilles, trasformando i vini di piccoli produttori suoi amici in fantastici aceti, diventando in pochi anni il punto di riferimento per i più importanti Chef di Francia.

La Guinelle è l’unica acetaia all’aperto in tutta Europa e questo conferisce un carattere peculiare ai suoi prodotti. I batteri acetici presenti sono stati “selezionati” naturalmente dalle intemperie invernali e dal caldo estivo. Per tutti gli aceti il vino di partenza viene fatto “affinare” in barrique scolme in modo che il contatto con l’aria faccia partire il processo che trasforma l’alcol in aceto. Sulla superficie si forma un velo che si ispessisce con il passare delle settimane. Quando il processo è terminato l’aceto viene separato dalla madre e trasferito in dei contenitori di vetro dove rimane svariati mesi prima di essere imbottigliato. Gli aceti non sono filtrati né trattati in alcun modo quindi è possibile che ci sia un piccolo deposito sul fondo delle bottiglie.

Contiene solfiti.

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