Materiae - Durone di Costasavina (Distillato di frutta)

Dream Whisky

Segni particolari: Buonissimo
Formato: 0,50 l

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  Materiae - Durone di Costasavina (Distillato di frutta)

  "Dall’unione di Alvise Ennas e Dream Whisky nasce MATERIAE.

  Il nostro desiderio è quello di portare alla luce grandi distillati, dove materie prime uniche esprimano la loro anima più profonda e autentica.

  La forte passione che ci muove per il nostro lavoro ci guida in un viaggio alla scoperta di emozioni, sensazioni e ricordi perduti.

  L’amore per la distillazione artigianale ci porta alla ricerca di frutti dimenticati, cereali antichi e terroir caratteristici che ci raccontino la loro essenza.

  Il Durone di Costasavina è una rara varietà di ciliegia estremamente ricercata per le sue caratteristiche aromatiche uniche.

  Le ciliegie vengono ridotte in purea per la fermentazione spontanea a temperatura controllata che dura dai 15 ai 20 giorni, la resa è decisamente bassa e per ottenere un litro di alcool occorrono 35 chili di frutta.

  Il processo di distillazione è lento e accurato grazie ad un doppio passaggio con alambicchi Müller a bagnomaria. Dopo la distillazione è necessario un periodo di riposo, chiamato esterificazione, che rende il distillato più complesso e armonioso.

  Il distillato di Ciliegia Durone di Costasavina riposa in serbatoi di acciaio inox per almeno 3 anni prima di essere imbottigliato."

  43% Vol.

  Contiene solfiti.

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