Dove nasca la passione per l’Alto Piemonte è presto detto. Nebbioli che vengono dal freddo, rigorosi e talvolta rigidi, introversi nei profumi e mai eccessivi in corpo e alcol. Versioni quasi aperitive del vitigno rosso più emozionante d’Italia e forse non solo. Di una viticoltura nobile ed eroica rimangono solo due esempi: la Cantina dei Produttori Nebbiolo di Carema e Ferrando. Di fatto, i Carema-Carema sono 5, 4 i più rappresentativi perché a mio gusto non considero il Barricato dei Produttori.