Breve ma intenso. Roberto Ferrando ha rovistato in magazzino per darci le ultime bottiglie di Carema 2007 Etichetta Bianca e sono già finite. Un vino che mi piace ricordare con le parole della guida ai vini 2012 dell’Espresso, che l’ha messo tra le Eccellenze italiane con 18/20:
“Purissimo carattere di Nebbiolo del nord, “trasparente”, sottile nei rimandi alla foglia di tè e al bergamotto. sapore slanciato e vibrante, giocato sulle mezze tinte ma non per questo anemico, anzi tonico e ritmato.